Молдахметова З.К., Кабылдин Г. С.

Молдахметова Замзагуль Корганбековна – кандидат технических наук, старший преподаватель;

Кабылдин Габит Сабитулы – магистрант,

кафедра технологии переработки и стандартизации, аграрно-биологический факультет,

Костанайский государственный университет им. А. Байтурсынова,

г. Костанай, Республика Казахстан

Список литературы

1. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов / Людмила Васильевна Антипова, Ирина Николаевна Толпыгина, Алексей Алексеевич Калачев. под.общ.ред.проф. Людмилы Васильевны Антиповой. СПб.: ГИОРД, 2013. 600 с.
2. Гурова Наталья Владимировна. Влияние НМПАВ различной природы на свойства эмульсий, стабилизированных молочными белками // Сб. докладов 3-й Международной научно-технической конференции «Пища, экология, человек». М., 1999.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Полная ссылка для цитирования. Молдахметова З.К., Кабылдин Г. С. ХАРАКТЕРИСТИКА ЭМУЛЬГИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЭМУЛЬГИРОВАНИЯ // Научные исследования №1(21). 2018 / XXI Международная научно-практическая конференция «Научные исследования: ключевые проблемы III тысячелетия» (Россия. Москва. 9 января 2018). С. {см. журнал}. Краткая ссылка. Молдахметова З.К., Кабылдин Г. С. ХАРАКТЕРИСТИКА ЭМУЛЬГИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЭМУЛЬГИРОВАНИЯ // Научные исследования №1(21). 2018. С. {см. журнал}.

Поделитесь данной статьей, повысьте свой научный статус в социальных сетях

Tweet